旨さの秘訣は原料にあり！
鮮魚より新鮮な生き締めのあゆやあまごを使用

衛生的な加工施設で
一尾づつ、素早く、丁寧な干物づくり

職人が特殊な専用包丁を使い
一瞬で開く（切断面が光っている）

臭みを徹底的に取り除く
素早く内蔵、えらを取り除き血の臭みを洗い流す

えらや内蔵だけでなく、脳みそなど
臭みの要素は徹底的に

当社秘伝の梅酢を調合した
調味塩水に漬け込む（氷温熟成）

均一に乾燥させるため
干し網に整然と並べる

最新鋭の冷風乾燥機で一気に乾燥
乾燥機の庫内はオゾンで殺菌、消臭された冷風が循環します

乾燥後の厳正な選別
仕上がり不良、型崩れをチェックし、規格ごとに選別

真空包装で酸化劣化を防ぐ
素材の鮮度を保つため真空包装に拘ります

包装完了後さらに厳正な品質チェック
金属探知機と目視検査

最新鋭のDepak急速冷凍
(高電圧で静電気振動を与えながら-50度で一気に冷凍)

旨いはずです！！